La farina di lenticchie è una farina che può essere abbinata alla farina di farro o di frumento, per realizzare crespelle, piadine e plumcake salati, ma anche per preparare e addensare creme e vellutate e nelle pappe per bambini. Questa farina di legumi è adatta anche alla preparazione di polpette vegetali e falafel, in abbinamento ad altri ingredienti lessati, come ceci, fave o patate.
martina –
Io la uso per fare le piadine insieme a farina integrale, diverse dalle solite…