TIPOLOGIA VINO: Denominazione di Origine Protetta. Biologico. COLORE: Bianco.
VITIGNO: Fiano.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4500 viti per ettaro.
ZONA DI PRODUZIONE: Mesagne, a circa 170 metri sul livello del mare. L’area è caratterizzata da punte termiche elevate e piovosità medio-basse. Il terreno è a medio impasto argilloso, profondo e a tessitura medio-fine.
EPOCA DI VENDEMMIA: prima metà di settembre.
VINIFICAZIONE: criomacerazione in pressa per 24 ore. Fermentazione alcolica in acciaio a 11°C.
AFFINAMENTO: in acciaio.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino con riflessi dorati, un aroma floreale con note di frutta a polpa bianca e gialla. Sapore secco, piacevolmente fresco e persistente.
ABBINAMENTI: ideale come aperitivo, carni bianche, piatti di pesce, crostacei, ricci di mare, ostriche.
FRUIBILITÀ: da servire a 10-12°C.
ALCOOL: 13%Vol.
